20/07/2026
Siempre he creído que para crear algo nuevo y evolucionar en la cocina, primero hay que mirar hacia atrás.
Para mí, celebrar al Perú es salir a la ruta, meterse al camino y buscar nuestras raíces en cada rincón. No hay nada más inspirador que recorrer el país, conocer las historias de nuestra gente de primera mano y traer toda esa riqueza a la mesa. De eso se trata: de avanzar pero respetando siempre lo auténtico.
Se trata de cuidar y proteger el legado que nos mueve todos los días. Por eso voy a bordo del Volvo XC90, un espacio pensado justamente para eso: para proteger lo que nos une.