Champagne M. Brismontier-Huet

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France
Trélou-sur-Marne
Champagne M. Brismontier-Huet

Vignerons depuis 1922 Pour cela , je me suis associé avec une amie qui possède 18 ha de vignes et qui assure la vinification de l’ensemble des Marques .

Je relance mes 2 Marques de Champagne familiales : Champagne M.Brismontier-Huet (celle de mes parents) et Champagne Boudé-Huet (celle de mes grand-parents) . Elle commercialise sa propre Marque (autour de 100 000 bouteilles par an ) et a trouvé un intérêt à commercialiser deux autres Marques pour la France et surtout l’export. Les vins proviennent du vignoble familial. Les cuvées sont franches, bi

en équilibrées à la dégustation, d’une approche facile ,et ont déjà fait leurs preuves. Elles plaisent à tous les types de consommateurs. Les stocks sont importants, ce qui permet de faire face à une demande soutenue (en termes de volumes), mais surtout de mettre sur le marché des vins matures et par conséquent peu dosés (6g est la limite entre extra brut et brut) , car ce n’est pas nécessaire . La cuvée la plus jeune (voir Tradition ci-dessous) est sur une base vendange 2012 !

28/12/2023

Excellentes fêtes de fin d'année à toutes et tous ! Amour, Gloire et Champagne ! Belle année 2024 pétillante (un peu en avance) !

24/05/2020

Une coupe ? 2 coupes ? Le deconfinement ... oui mais avec style et vue imprenable sur ces vignes qu'on aime tant :-)

16/03/2020

Le CHAMPAGNE, solution miracle ? A consommer avec moderation toujours ...

PORTEZ VOUS BIEN, et respectez les mesures de precautions ! A bientot !

09/08/2019

Paysages de nos superbes regions ! Belles vacances a toutes et tous, et pensez a "buller" :-) A bientot !

01/07/2019

Les vacances … les amis … la famille … la chaleur … et une bonne coupe de champagne bien frais pour se detendre :-) A consommer avec M O D E R A T I O N tout de meme …

A bientot !

22/01/2019

Tous nos voeux pour cette belle annee 2019 a venir ! Que le Champagne vous accompagne dans tous vos heureux evenements ! (avec moderation bien sur)

17/12/2018

CHAMPAGNE ET FETES !!

Le Champagne est le partenaire incontestable et incontournable des fêtes de fin d’année, parce qu’il est synonyme de fête , mais aussi pour d’autres raisons . Il est la boisson d’apéritif que toute la famille peut boire ensemble, hommes et femmes, en pleine convivialité . Imaginez un apéritif de Noel avec du whisky, du porto, du gin ,etc… C’est tout de même plus sympathique de consommer tous la même boisson au même moment et de porter un toast collégial à Noel ou à la nouvelle année !

Le Champagne peut aussi accompagner tout un repas , et ce n’est pas évident pour tout le monde. Les plats de Noel sont parfaits pour associer le champagne . Apéritif avec un champagne blanc de blancs, foie gras avec un millésimé, huitres et poissons en sauce avec à nouveau un blanc de blancs, crustacés ‘rouges’ avec un champagne rosé (oui !), volaille au champagne avec un blancs de noirs millésimé, fromages avec un brut classique (surtout avec les chèvres) ou un rosé, desserts avec un rosé bien sûr ou un millésime ancien.

Le champagne a un gros avantage : son taux d’alcool n’est pas élevé ( 11 à 12 deg), ce qui permet d’en boire à volonté, sans pour autant se rouler sous la table. Garder bien sûr une modération de bon aloi .
Un flacon qu’il faut privilégier pour ces belles tablées familiales ou pour un réveillon de 31/12 est le Magnum, que beaucoup hésitent à utiliser. L’effet est assuré, servir un Magnum est plus qualitatif que 2 bouteilles, la taille du flacon sur la table et dans le seau est un plus évident. A partir de 6 personnes, le Magnum est justifié.

Faut-il rappeler que le champagne doit être servi frais, et mis au frigidaire plusieurs jours avant le service, afin que la fraicheur pénètre bien le flacon ( rappel : le verre d’une bouteille est très épais pour résister aux 6 bars de pression , et il faut du temps pour que le froid du frigo traverse le verre / la bouteille vide est la moitié du poids de la bouteille) . L’idéal est de le présenter dans un seau à glace généreusement rempli de glaçons , ou sinon de le remettre au frais entre chaque service.
Les verres : privilégier le verre tulipe, ou même le grand verre à vin blanc type Riedel, vous serez surpris des aromes que développe un champagne dans ces grands verres . Nettoyer les verres à l’eau claire et pas au lave vaisselle, la mousse est ainsi plus généreuse ( le champagne n’aime pas les détergents que l’on utilise dans ces machines).

Savez-vous pourquoi le champagne rend euphorique ? Les petites bulles du champagne contiennent du gaz carbonique naturel ( en petites quantités bien sûr) qui fait effet sur le consommateur et le rend plus souriant . Faites l’essai d’un groupe silencieux et calme et servez du champagne ‘’à volonté’’ . Regardez ce même groupe 1 demi-heure plus t**d, il sera méconnaissable !

Le champagne et les fêtes de fin d’année sont donc indissociables, pour preuve : les seules ventes de Nov/Décembre dans le Monde représentent un quart des ventes de l’année !

Bonne dégustation , et n’oublions pas que le champagne fait partie du patrimoine français : Rien ne peut le remplacer !

14/12/2018

LES FETES APPROCHENT ! ... et du coup la question que tout le monde se pose ... Comment servir le champagne ?

Le choix des verres est primordial . Privilégier le verre tulipe ou la flute évasée , éviter la flute étroite et proscrire la coupe, très en vogue à la Belle Epoque. Un verre à vin blanc type Riedel peut parfaitement faire l’affaire, car finalement , le champagne est un vin … !
Les verres à champagne doivent être lavés à la main et à l’eau chaude et claire, puis séchés avec un torchon propre et sec. Pas de lave vaisselle, dont les détergents et le sel cassent la mousse. Ne pas remplir le verre de plus de la moitié, afin que le champagne reste au frais dans la bouteille le plus longtemps possible.

TRES BELLES FETES DE FIN D'ANNEE POUR VOUS ET VOS PROCHES !

L'equipe du Champagne Brismontier-Huet

02/09/2018

C'est LA RENTREE et la periode des vendanges ... et du coup la question que tout le monde se pose ... Comment servir le champagne ? :-)

Le choix des verres est primordial . Privilégier le verre tulipe ou la flute évasée , éviter la flute étroite et proscrire la coupe, très en vogue à la Belle Epoque. Un verre à vin blanc type Riedel peut parfaitement faire l’affaire, car finalement , le champagne est un vin … !
Les verres à champagne doivent être lavés à la main et à l’eau chaude et claire, puis séchés avec un torchon propre et sec. Pas de lave vaisselle, dont les détergents et le sel cassent la mousse. Ne pas remplir le verre de plus de la moitié, afin que le champagne reste au frais dans la bouteille le plus longtemps possible.

UNE PETITE COUPE? (a boire avec moderation tout de meme)

07/05/2018

Comment s’est comporté le Champagne en 2017 dans le Monde ?

Le vin des Rois continue sa progression dans le Monde avec 307,3 millions de bouteilles vendues (306 millions en 2016 ) avec un chiffre d’affaires de 4,9 milliards d’euros, chiffre jamais atteint dans l’histoire de la Champagne (4,7 milliards en 2016). La France a représenté 153,7 millions de cols (soit 4 millions de moins qu’en 2016) et l’export 153,6 millions de cols. L’export fait désormais jeu égal avec la France, ce qui est un fait nouveau. L’Union Européenne représente 76,6 millions de cols, et les pays tiers (= le reste du Monde) 77 millions de cols.

Les pays qui font la part belle au Champagne sont les USA, le Japon, l’Australie, la Chine. L’Angleterre, bien que toujours premier importateur de champagne dans le Monde, souffre avec le Brexit (11% de flacons en moins par rapport à 2016).

Mais globalement, le Champagne se porte bien et reste le vin des Rois, malgré la concurrence vive des sparklings étrangers, notamment le Prosecco, commercialisé à un prix bien moindre, mais dont les volumes vendus dépassent les 400 millions de bouteilles.
Rappel : le vignoble Champenois représente 33500 ha plantés.

19/03/2018

On dit que la consommation de champagne rend euphorique .. Mythe ou réalité ?
C’est la vérité ! Considérez un groupe de gens calmes et servez du champagne : dans la demi-heure qui suit, l’ambiance est différente? Pourquoi? :-)
Les bulles de champagne contiennent du gaz carbonique qui a une effet euphorisant ! Le champagne, c’est vraiment la fête !
Mais alors ... quelle est l’origine de l’expression ‘’sabler le champagne ‘’ ?
Souvent confondue avec l’expression ‘’sabrer le champagne ‘’, pratique courante dans la cavalerie française !
Sabler le champagne veut dire le faire couler à flots, comme du sable ! Donc en boire beaucoup et avec facilité (mais toujours avec moderation ...)
A votre sante !

12/01/2018

TOUS NOS VOEUX A VOUS AINSI QU'A VOS PROCHES pour cette nouvelle annee ! Qu'elle vous apporte joies, sante, reussites et ... bulles ! :-) A bientot

Adresse

10 Route De Dormans/BP2
Trélou-sur-Marne
02850

Site Web

http://www.champagne.fr/

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